Πανσέτες στο φούρνο, με chilli, κόλιανδρο και κύμινο (βήμα-βήμα)
Υλικά 8 χοιρινές πανσέτες 4 κουτ.σούπας σάλτσα sweet chilli 4 κουτ.σούπας πολτό ντομάτας 4 κουτ.σούπας
Υλικά
8 χοιρινές πανσέτες
4 κουτ.σούπας σάλτσα sweet chilli
4 κουτ.σούπας πολτό ντομάτας
4 κουτ.σούπας σόγια σως
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
1/2 κουτ.γλυκού κύμινο
1/2 κουτ.γλυκού κόλιανδρο σκόνη
1/2 κουτ.γλυκού ζάχαρη
ρίγανη
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλάτι
6-7 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι νερό
Εκτέλεση
Πλένουμε τις πανσέτες και τις βάζουμε σε ένα ταψί.
Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας. Ρίχνουμε προσεκτικά σε μια άκρη και το νερό προσέχοντας να μην ξεπλυθεί το κρέας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ᵒC στις αντιστάσεις, στη μεσαία θέση του φούρνου για 1 ώρα και 10 λεπτά γυρίζοντας τις πανσέτες από την άλλη μεριά στα 40 λεπτά.
Tips
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όλα τα υλικά αυτής της συνταγής (εκτός από το νερό) για να μαρινάρουμε το κρέας από το προηγούμενο βράδυ, να μαρινάρουμε χοιρινά σουβλάκια ή χοιρινές μπριζόλες λαιμού.
Μαρινάδα
Αναμιγνύετε τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ (προσοχή, όχι μεταλλικό) και βάζετε μέσα το κρέας.
Σκεπάζετε και αφήνετε όλο το βράδυ στο ψυγείο.
Την επομένη, βγάζετε το κρέας από τη μαρινάδα και το βάζετε σε ταψί.
Περνάτε τη μαρινάδα από τρυπητό και την βάζετε κι αυτή στο ταψί.
Αλατοπιπερώνετε προσθέτετε την σάλτσα σόγιας και σκεπάζετε το ταψί καλά με αλουμινόχαρτο.
